Zöliakie: Alles, was du über die Autoimmunkrankheit wissen solltest

Zöliakie, auch bekannt als Glutenunverträglichkeit, ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms, die durch eine Überreaktion des Immunsystems auf das Protein Gluten ausgelöst wird. Gluten ist in vielen Getreidesorten wie beispielsweise Weizen, Roggen und Gerste enthalten. Bei Menschen mit Zöliakie führt der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu einer Entzündungsreaktion in der Dünndarmschleimhaut, was die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigt. Zu den Symptomen von Zöliakie gehören Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Gewichtsverlust und Müdigkeit. Die einzige effektive Behandlung für Zöliakie ist eine lebenslange glutenfreie Ernährung.

Diese Themen behandelt dieser Artikel:

1. Zöliakie: Die unterschätzte Autoimmunerkrankung
2. Diagnose Zöliakie
3. Unterschiede von Zöliakie zu Glutenintoleranz, Glutensensitivität und Weizenallergie
4. Symptome einer unbehandelten Zöliakie
5. Die einzig richtige Therapie bei einer Zöliakie
6. Tipps für den Alltag mit Zöliakie
7. Tipps für das Essen unterwegs
8. Tipps für Reisen mit Zöliakie
9. Fazit

1. Zöliakie: Eine häufige, aber oft unterschätzte Autoimmunerkrankung

Durchschnittlich hat ca. 1 von 1000 Menschen Zöliakie. Die Inzidenz steigt jährlich um ca. 7,5%. Oft haben Betroffene einen langen Leidensweg, bis die Diagnose erstellt wird. Diese Erkrankung kann vielfältige Symptome verursachen, die von Bauchschmerzen bis hin zu Hautproblemen reichen. Daher wird nicht selten zuerst eine falsche Diagnose gestellt oder Reiz-Darm-Syndrom vermutet. Doch eine frühzeitige Diagnose ist entscheidend, um Komplikationen zu vermeiden und die Lebensqualität zu verbessern. Die unbehandelte Zöliakie kann langfristige Auswirkungen auf die Gesundheit haben, daher ist es wichtig, aufmerksam auf mögliche Anzeichen zu achten. Glutenfreie Ernährung ist die einzige effektive Therapie für Zöliakie-Betroffene und erfordert eine sorgfältige Lebensmittelwahl. Mit einigen praktischen Tipps und einer positiven Einstellung kannst du den Alltag mit Zöliakie gut bewältigen. Informiere dich kontinuierlich über Zöliakie, um dein Wissen zu vertiefen und deine Lebensqualität zu steigern. Lass dich auch nicht unterkriegen von nervenden Kommentaren, denn oft werden die Beschwerden heruntergespielt und generell ist der Gesellschaft nicht bekannt, dass Gluten gravierende Folgen für die Darmschleimhaut hat. Aber du weißt es und du bist verantwortlich für deine Gesundheit.

2. Wie wird Zöliakie diagnostiziert?

Die Diagnose von Zöliakie kann herausfordernd sein, da die Symptome oft unspezifisch sind und mit anderen Erkrankungen verwechselt werden können. Der erste Schritt ist in der Regel eine Blutuntersuchung, um nach bestimmten Antikörpern zu suchen, die auf eine mögliche Zöliakie hinweisen. Bei einem positiven Befund wird in der Regel eine Gewebeprobe aus dem Dünndarm entnommen, um Veränderungen im Gewebe zu überprüfen, die typisch für Zöliakie sind (Zottenathropie der Dünndarmschleimhaut). In seltenen Fällen und bei Verdacht auf Dermatitis herpetiformis wird auch eine Hautbiopsie durchgeführt. Eine glutenhaltige Ernährung vor den Untersuchungen ist wichtig, um ein genaues Ergebnis zu erhalten. Die Diagnose von Zöliakie ist entscheidend, um frühzeitig mit einer glutenfreien Ernährung zu beginnen und mögliche Langzeitschäden zu vermeiden. Bleibe informiert und lasse dich regelmäßig von Fachärzten betreuen, um deine Gesundheit bestmöglich zu unterstützen. Da die Krankheit noch zu selten ist, haben sie leider einige Ärzte noch nicht wirklich auf dem Schirm, dass man teilweise auf den Bluttest bestehen muss und auch danach viel Eigeninitiative und Recherche betreiben muss. Nach einer Diagnose kannst du auf Kosten der Krankenkasse bei deinem Hausarzt Ernährungsberatung einfordern, um dir den Übergang in das neue glutenfreie Leben zu erleichtern.

Da die Veranlagung für Zöliakie vererbbar ist, sollten nahe Blutsverwandte sich ebenfalls auf die Autoimmunkrankheit testen lassen, auch wenn man keine typischen Symptome hat.

Welche Beschwerden ich hatte und wie lange mein Weg zur Diagnose war, findest du in meinem Blogbeitrag Diagnose Zöliakie.

3. Was unterscheidet Zöliakie von Glutenintoleranz, Glutensensitivität und Weizenallergie?

Glutenintoleranz, auch bekannt als nicht-zöliakische Glutensensitivität, wird oft mit Zöliakie verwechselt, da beide Krankheiten glutenbedingt sind. Bei Glutenintoleranz treten ähnliche Symptome wie bei Zöliakie auf, jedoch ohne die immunologische Reaktion im Dünndarm. Personen mit Glutenintoleranz können glutenhaltige Lebensmittel möglicherweise nicht gut vertragen, fühlen sich nach dem Verzehr jedoch nicht so schwer krank wie Zöliakie-Patienten. Glutensensitivität hingegen bezieht sich auf eine breitere Palette von Symptomen, die nach dem Verzehr von Gluten auftreten können, ohne dass eine autoimmune Reaktion nachweisbar ist. Es ist wichtig, diese Unterschiede zu kennen, um eine angemessene Behandlung und Ernährungsumstellung zu ermöglichen und die individuelle Gesundheit optimal zu unterstützen. Menschen mit Zöliakie sollten besonders auf mögliche Kreuzkontaminationen von Gluten achten. Betroffene einer Weizenallergie können Symptome, wie juckende Haut, angeschwollene Schleimhäute oder auch einen Anaphylaktischen Schock bekommen, aber auch sie können Beschwerden im Gastrointestinaltrakt haben.

4. Symptome und Auswirkungen von unbehandelter Zöliakie

Unbemerkt und oft verkannt, können unbehandelte Symptome von Zöliakie schwerwiegende Auswirkungen haben. Es gibt sogar Zöliakie-Betroffene, die gar keine spürbaren Symptome haben, obwohl eine entzündliche Veränderung der Dünndarmschleimhaut und Abnahme von Darmzotten stattfindet. Meistens jedoch leidet der Körper an kurzfristigen, akuten Symptomen. Langfristig können sich schleichend gravierendere Probleme manifestieren und sogar weitere Autoimmunkrankheiten hervorrufen.

Hier findest du eine detailliertere Darstellung, welche Symptome (kurz- und langfristig) möglich sind:

Es ist daher entscheidend, die Anzeichen von Zöliakie frühzeitig zu erkennen und eine glutenfreie Ernährung einzuleiten. Durch die konsequente Therapie kann nicht nur das Wohlbefinden verbessert, sondern auch schwerwiegende Folgeerkrankungen vermieden werden. Bleibe informiert und handle frühzeitig, um deine Gesundheit zu schützen und ein erfülltes Leben trotz Zöliakie zu führen.

5. Zöliakie und glutenfreie Ernährung: Die einzige wirksame Therapie

Wenn du mit Zöliakie konfrontiert bist, wird die glutenfreie Ernährung zu deinem treuen Begleiter. Entgegen mancher Aussagen ist Zöliakie laut aktuellen medizinischen Stand nicht heilbar. Die glutenfreie Diät ist daher nicht nur die wirksamste Behandlung für diese Autoimmunerkrankung, sondern auch deine Chance auf ein beschwerdefreies Leben. Glutenfrei zu essen bedeutet, dein Wohlbefinden und deine Gesundheit an die erste Stelle zu setzen. Vermeide glutenhaltige Lebensmittel konsequent und entdecke die Vielfalt an köstlichen Alternativen, die dir zur Verfügung stehen. Mit der richtigen Ernährung kannst du Symptome lindern und deine Dünndarmschleimhaut regenerieren. Sei stolz darauf, dass du aktiv etwas für deine Gesundheit tust und lass dich von neuen Rezepten inspirieren. Gemeinsam mit anderen Betroffenen kannst du Erfahrungen austauschen und dich gegenseitig unterstützen. Die glutenfreie Ernährung ist mehr als nur eine Therapie – sie ist eine lebenslange Reise zu einem gesünderen Ich.

Aber wo finde ich eigentlich Gluten?

Wenn du Zöliakie hast, dann vermeide vor allem folgende Zutaten und Produkte, die diese Zutaten oder Spuren davon beinhalten:

• Weizen
• Roggen
• Gerste
• Dinkel
• Grünkern
• Emmer
• Einkorn
• Kamut (Khorasan-Weizen)

Vermeide auch deren Abstammungen und Weiterverarbeitungen, wie beispielsweise Kleie, Grieß, Grütze, Schrot, Couscous, Bulgur, Graupe (Perlweizen), Mehl, Pizza, oder Nudeln und sogar Sojasoße. Bei allem, was du zu dir nimmst, was mit deinen Schleimhäute und deiner Mundhöhle in Berührung kommt, musst du auf Gluten achten. Daher ist es auch wichtig zu wissen, das Gluten in Medikamenten oder Hygieneartikeln anders heißt:

• Weizen: Triticum aestivum, Triticum vulgare, Triticum turgidum durum
• Roggen: Secale cereale
• Gerste: Hordeum districhon, Hordeum vulgare
• Dinkel: Triticum spelta
• Hafer: Avena sativa

Da bei Zöliakie auch die Spuren von Gluten, also die Kreuzkontamination gefährlich sein können, wird empfohlen nur Produkte mit dem zertifizierten glutenfreien Logo zu kaufen. Vor allem bei den sogenannten Pseudogetreide, welches glutenfrei ist, sollte auf das Logo geachtet werden. Da beispielsweise Reismehl nicht für Zölis geeignet ist, sofern es in einer Getreidemühle gemahlen wird, in der auch glutenhaltiges Getreide gemahlen wird.

Bei Produkten, die im Verarbeitungs- und Verpackungsprozess unwahrscheinlich in Berührung mit Kreuzkontamination kommen, sollte es auch kein Problem sein, sich auf die Zutatenliste zu verlassen. Denn Dank der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) müssen glutenhaltige Zutaten besonders gekennzeichnet werden (meistens fett-gedruckt). Aber Achtung, der Spuren-Satz ist nicht Pflicht!

Was ist Glutenfrei?

Jetzt weißt du schon einiges über Gluten, aber noch nicht, was du nach einer Diagnose essen kannst. Wenn der erste Schreck weg ist, wirst du merken, es ist doch einiges, das von Natur aus glutenfrei ist:

Aber Achtung, auch hier musst du drauf achten und sorgfältig die Zutatenliste lesen. Natürlich kann in Verarbeiteten Produkten, wie beispielsweise Joghurt mit Müsli doch Gluten stecken. Oder Hülsenfrüchte wachsen oft zwischen Weizen, demnach können gerne mal Glutenspuren vorhanden sein. Auch gibt es teilweise Getreidekaffee. Generell ist Gluten der Getreidekleber und somit auch versteckt in beispielsweise Kräutersalz zu finden, da es dort die Kräuter an das Salz „klebt“.

Kurz gesagt: Kontrolliere bei allem was du isst, ob es wirklich Glutenfrei ist.

6. Tipps für den Umgang mit Zöliakie im Alltag

Im Alltag mit Zöliakie ist es wichtig, gut vorbereitet zu sein. Plane deine Mahlzeiten im Voraus und informiere dich über glutenfreie Alternativen. Halte immer Snacks parat, um Hungerattacken zu vermeiden. Achte beim Einkaufen auf glutenfreie Produkte und lies sorgfältig die Inhaltsstoffe. Kommuniziere offen mit Familie und Freunden über deine Erkrankung, damit sie Rücksicht nehmen können. Informiere auch Restaurantmitarbeiter über deine glutenfreie Ernährung, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Sei geduldig mit dir selbst und lerne aus Erfahrungen, um deinen Alltag mit Zöliakie so unbeschwert wie möglich zu gestalten. Bleibe informiert und tausche dich mit anderen Betroffenen aus, um Unterstützung und Tipps zu erhalten. Du bist nicht allein in diesem Prozess!

7. Auswärts Essen mit Zöliakie: Was muss ich beachten?

Beim Essen außerhalb des eigenen Zuhauses können Situationen auftreten, die für Menschen mit Zöliakie eine Herausforderung darstellen. Es ist wichtig, sich über mögliche Risiken und Vorsichtsmaßnahmen im Klaren zu sein, um unangenehme Folgen zu vermeiden. Informiere das Personal darüber, dass du glutenfrei essen musst, und frage nach den Inhaltsstoffen der Speisen. Vermeide Kreuzkontaminationen, indem du darauf achtest, dass deine Mahlzeit getrennt zubereitet wird. Restaurants mit glutenfreien Optionen sind eine gute Wahl, aber sei dennoch wachsam. Am besten sind komplett glutenfreie Lokale. Die gibt es vor allem in Deutschland aber noch sehr selten. Mit ein paar einfachen Schritten und einem offenen Dialog mit dem Servicepersonal kannst du dennoch sicherstellen, dass du auch außerhalb deines gewohnten Umfelds sorgenfrei genießen kannst. Bleibe informiert und selbstbewusst, um dein Essenserlebnis positiv zu gestalten.

8. Zöliakie auf Reisen: Besondere Herausforderungen und Tipps für die Reisevorbereitung

Reisen mit Zöliakie kann einige besondere Herausforderungen mit sich bringen, aber mit der richtigen Vorbereitung und Planung ist es durchaus machbar, deine glutenfreie Ernährung auch unterwegs sicherzustellen. Informiere dich im Voraus über glutenfreie Restaurants oder Supermärkte am Reiseziel. Packe nicht nur glutenfreie Snacks für unterwegs ein sondern hab auch immer ein luftdicht/vakuum-verpacktes und somit länderhaltbares Brot im Reisegepäck. Genug Essen, dass du dich im Notfall von deinem Proviant während der Reise und am ersten Tag gut versorgen kannst. Kommuniziere rechtzeitig und deutlich deine Bedürfnisse an das Personal in Airlines und Hotels und sei bereit, Fragen zu stellen, um sicherzugehen, dass deine Mahlzeiten glutenfrei sind. Denke auch daran, in deinem Reisegepäck immer die wichtigsten Wörter in der Landessprache dabei zu haben. Das wird dir helfen, dich klar zu verständigen und die richtigen Fragen zu stellen. Mit einer guten Planung und etwas Flexibilität kannst du auch auf Reisen mit Zöliakie schöne und stressfreie Momente genießen.

Meine Reiseberichte und weitere Tipps für das Reisen mit Zöliakie findest du in meiner Kategorie Glutenfrei Reisen. Das Thema Nachhaltigkeit und Reisen wird oft diskutiert. Auch ich habe mir dazu meine Gedanken gemacht. Gerade mit Zöliakie ist es teilweise schwer auf Plastik zu verzichten, da es essentiell als Schutz vor Kreuzkontamination ist. Hier findest du meine Sichtweise zum nachhaltig Reisen mit Zöliakie.

9. Fazit: Informiert bleiben, um die Lebensqualität mit Zöliakie zu verbessern

Informiert bleiben über Zöliakie ist der Schlüssel für ein besseres Leben mit dieser Autoimmunerkrankung. Durch das Verständnis der Symptome und Auswirkungen von unbehandelter Zöliakie kann frühzeitig eine Diagnose gestellt werden, was entscheidend für die Gesundheit ist. Die Umstellung auf eine glutenfreie Ernährung ist die einzige effektive Therapie, um Beschwerden zu lindern und den Darm zu heilen. Im Alltag helfen Tipps, den Umgang mit Zöliakie zu erleichtern, besonders beim Essen außer Haus oder auf Reisen. Es ist wichtig, sich bewusst zu machen, dass mit Wissen und Vorbereitung auch mit Zöliakie ein erfülltes und genussvolles Leben möglich ist. Bleibe informiert und achte auf deine Gesundheit – so kannst du die Lebensqualität trotz Zöliakie steigern.

Quellen: https://www.dzg-online.de/, https://www.zoeliakie.or.at/
Dieser Artikel (inkl. einiger Bilder) wurde unterstützt von KI erstellt. Ich bin keine Ärztin, die Informationen basieren auf meine Recherchen, die ich guten Gewissens durchgeführt habe, sowie meine persönliche Erfahrung als selbst Betroffene seit über 10 Jahren.