Rhabarber-Sirup – Wie verwende ich ihn?
Die Sommerzeit ist da. Die beste Zeit für ein kaltes erfrischendes Getränk, am besten noch zuckerarm. Ich persönlich liebe den Geschmack von Rhabarber. Mit diesem Rezept habe ich das ultimative Getränk gefunden. Einfach den Rhabarber-Sirup in ein Glas füllen und dann mit Wasser auffüllen. Alternativ kann man aus dem Sirup natürlich auch eine Limonade herstellen, indem man noch etwas Limettensaft, Limettenstücke und etwas Minzblätter hinzufügt.
Das Tolle ist, wenn man den Rhabarber-Sirup einkocht, dann kann man in einem Rutsch, ohne großem Aufwand, auch Rhabarber-Sorbet herstellen. Vom eingekochten Rhabarber benötigt man für den Sirup nur das Kochwasser und die Flüssigkeit für das Sorbet nur den Trester und die groben Rhabarberreste. Zwei verschiedene Rezepte zum Rhabarber-Sorbet findest du hier: Rhabarber-Sorbet mit Erdbeeren oder mit Ananas.
Was muss ich bei Rhabarber beachten?
Worauf man bei Rhabarber achten muss, damit man nicht zu viel Oxalsäure zu sich nimmt findest du hier: Glutenfreier Rhabarberkuchen
Aber kurz gesagt, wenn du den Rhabarber gut wäschst, schälst und sogar erhitzt, dann kannst du nicht wirklich viel falsch machen. Zudem sollte man keinen Rhabarber mehr nach Ende Juni kaufen. Besser bekömmlich ist er wohl mit Milchprodukten.
Wenn du eher dickflüssigen Rhabarber-Sirup haben möchtest, dann musst du viel mehr Zucker verwenden. Ich persönlich mag es aber nicht so süß und kalorienärmer ist es auch, wenn man nicht so viel Zucker nimmt. Zudem sind die Zeitangaben nur Untergrenzen. Umso länger du den Rhabarber einkochst, umso intensiver wird natürlich der Geschmack.
Rhabarber – Was passt dazu?
Rhabarber schmeckt in vielen Kombinationen. Ich finde besonders gut schmeckt er mit Erdbeeren, aber auch mit Minze und Limette. Deswegen findet ihr unten zweierlei Rezepte. Einmal für den Rhabarbersirup selbst und dann für zwei Getränke, die man damit mixen kann. Ich habe die alkoholfreie Variante gewählt. Aber man kann für einen Cocktail auch beispielsweise Gin oder weißen Rum dazu mischen. Dann würde ich 2 cl Alkohol hinzufügen und dann erst mit Soda oder Tonic auffüllen.
