Glutenfreies Frühstück

Chia-Pudding

von Nele
verfasst von Nele 1 Minuten lesen
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Rezept_Chia_Pudding

Nicht jede*r mag es, ich liebe es: Chia Pudding. Früher dachte ich, dass der Pudding mehrere Stunden zum einweichen benötigt. Aber mittlerweile habe ich bemerkt, wenn das Verhältnis zwischen Milch und Chia Samen passt, dann klappt es auch innerhalb von 10 Minuten!

Da es so schnell geht und einfach gelingt mache ich diesen Pudding auch sehr gerne unter der Woche zum Frühstück, obwohl man da ja eigentlich im Zeitstress ist.

Rezept_Chia_Pudding

Kokos-Chia-Pudding mit Apfel-Beeren-Kompott

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Portionen: 2 Vorbereitungs-Zeit: Kochzeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

ZUTATEN

Für den Chia-Pudding

  • 250 ml Kokosmilch
  • 125g Kokosjoghurt
  • 65g Chiasamen
  • 1 TL Ahornsirup

 

Für den Apfel-Beeren Kompott

  • 1 Apfel, entkernt und klein gewürfelt
  • 50g Tiefgekühlte Himbeeren
  • 1 TL Zimt

ZUBEREITUNG

  • Beginne indem du den Apfel kleinschneidest und entkernst. Den Apfel dann in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen. Achtung, nicht mehr als ein paar EL Wasser hinzufügen. 
  • Nach ca. 15-20 Minuten kannst du die Tiefkühl-Beeren hinzufügen und weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  • Parallel kannst du die Kokosmilch mit dem Kokosjoghurt mischen und dann langsam die Chiasamen unterrühren. 
  • Füge den Ahornsirup hinzu und rühre es alle paar Minuten um. 
  • Nach ca. 10 Minuten sollte es zu einer schleimigen Masse angedickt sein. 
  • Nehme nun das Apfel-Beeren-Gemisch vom Herd und zerdrücke es mit einer Gabel. Füge den Zimt hinzu und rühre nochmals um.
  • Nun kannst du Chia-Pudding in ein Glas füllen, mit einem kleinen Klecks vom Apfel-Beeren-Kompott dekorieren.

 

NOTIZEN

Falls du nicht immer den Apfel-Beeren-Kompott dazu machen möchtest, kannst du diesen entweder auch schon vorab zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren oder einfach mit Kokosjoghurt und Kokosraspeln dekorieren oder einen Löffel Marmelade untermischen.

Vielen Dank, dass du mein Rezept ausprobierst! Deine Nele von travel + free ♥️

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