Glutenfreier Hefezopf und Osterhase

ZUBEREITUNG

1. Trockenhefe mit Wasser und Honig mischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Wasser mit dem Ei schaumig schlagen und die weiche Butter hinzufügen.
3. Die trockenen Zutaten mischen und nach und nach zum Butter-Ei Gemisch schicken.
4. Den Teig gut verkneten und mind. 30 Minuten gehen lassen.

  Hier geht es weiter, wenn du Osterhasen machen möchtest:

1. Während der Teig ruht, schon mit dem Pudding anfangen. Diesen nach Anleitung auf der Puddingpulver-Verpackung anrühren. Nimm aber etwas weniger Flüssigkeit, wenn beispielsweise laut Anleitung 500 ml notwendig sind, dann nimm nur 400 ml.
2. Lass den Pudding abkühlen, während du mit dem Teig weiterarbeitest.
3. Teile den Teig in so viele Stücke, wie du Osterhasen haben möchtest. Bilde Kugeln und forme aus diesen je einen Strang. Wenn du dies hast, forme den Osterhasen aus dem Strang. Dafür lege einfach das eine Ende des Strangs neben das andere Ende. Dann nimm das eine Ende und kreuze es über den Strang, dass das Ende auf der anderen Seite liegt.
4. Lege die Osterhasen nun auf ein Backblech und fülle in die runde Lücke den Pudding hinein.
5. Rühre nun den Puderzucker an. Sei vorerst sehr sparsam mit dem Zitronensaft und warte etwas, bis du mehr Zitrone hinzufügst, denn schnell wird das Gemisch zu flüssig und du benötigst unnötig mehr Puderzucker.
6. Bestreiche den Hasen-Teig mit dem Zuckerguss und backe die Hasen bei 180°c Umluft für ca. 25 Minuten.

  Hier geht es weiter, wenn du einen Hefezopf machen möchtest:

1. Den Teig halbieren und kugeln formen. Danach beide Kugeln zu Strängen rollen.
2. Beide Stränge sollten circa gleich lang sein. Dann wie ein Kreuz übereinanderlegen und den unteren so umklappen, dass es aussieht, wie 4 Stränge.
   
3. Dann außen anfangen und nach innen gehen, immer abwechselnd über und unter den Strang, bis der Hefezopf fertig geflochten ist.
4. Wenn man etwas Farbe auf dem Hefezopf haben möchte, dann kann man noch ein Eigelb oben drauf pinseln und etwas Hagelzucker drüber verstreuen.
5. Dann den Zopf für ca. 15 - 20 Minuten in den Ofen bei 180°c Umluft.