Glutenfreie Penne mit Erdbeersoße – Das Rezept aus der Kindheit
Jeder hat dieses eine Rezept, bei dem man an die Kindheit zurückerinnert wird. Bei mir ist es die Pasta mit Erdbeersoße. Als kleine Kinder waren mein Bruder und ich oft bei der Oma und bei jedem Besuch war das Highlight der eine Tag an dem es die Nudeln mit der Erdbeersoße gabt. Ich weiß nicht wie unsere Oma auf dieses Rezept gekommen ist, aber es ist unglaublich lecker. Vielleicht wollte sie uns Kinder mit der süßen Hauptspeise auch einfach nur bestechen, da es das Gericht nur gab, wenn wir ganz lieb waren. Aber ich kann euch sagen, wenn die Nudeln mit Erdbeeren angekündigt waren, dann waren wir unglaublich lieb.
Passend zur Spargelsaison habe ich es diesmal etwas erweitert. Außerhalb der Saison kann man aber auch gut den Spargel weglassen und evtl. gefrorene Erdbeeren verwenden. Dann sollte die Soße allerdings erwärmt werden. Mit frischen Erdbeeren schmeckt die Pasta-Soße natürlich viel besser.
Ich achte immer darauf, dass ich nur bio Erdbeeren und wenn möglich regionale Erdbeeren kaufe. Gerade Erdbeeren werden sehr viel gespritzt und nicht bio Erdbeeren beinhalten vermutlich mehr Pestizide und andere Chemikalien als gesunde Nährstoffe. Aus diesem Grund esse ich auch immer nur Erdbeereis, wenn das Eis aus biologischen Zutaten ist.
Erdbeer- und Spargelsaison
Die Spargelsaison ist in Deutschland immer von April bis Juni, die Erdbeersaison ist in Deutschland etwa von Mai bis Juni. Aber mit dem Klimawandel und somit wechselnden Wetter und höheren Temperaturen können die Monate auch etwas variieren. Spargel habe ich noch nie selbst angebaut, soweit ich weiß, kann man auch erst welchen im zweiten Jahr ernten. Aber die ersten Erdbeeren, die ich vom Balkongarten ernten kann, sind ein Highlight und der Start in die warme Zeit des Jahres.
